دستگاه مناسب هر آشپزخانه

 خريد دستگاه خميرگير و يا خميركن از انواع تجهيزاتي است كه در نانوايي ها و قنادي بسيار پرمصرف و پركاربرد ميباشد.اين دستگاه جهت مخلوط كردن و ورز دادن خمير براي خت و تهيه انواع نان و كيك به كار برده ميشود.از انواع دستگاه هاي خميرگير ميتوان به خميرگير صنعتي ، خانگي،خميرگير اسپيرال ، سياره اي ،خميرگير عادي و ساده و نوعي از خميرگير كه مخصوص نانوايي هاست. درباره ي نحوه ي عملكرد انواع دستگاه هاي خميرگير در ادامه پرداخته ميشود.  اولين دستگاه خميرگير صنعتي است. اين نوع دستگاه در آشپزخانه هاي بزرگ همچون آشپزخانه هاي پادگان ها و همچنين مراكز نظامي ، انواع هتل ها و نيز آشپزخانه هاي صنعتي به كار برده ميشود. نوع دوم خميرگيرها، خانگي است كه به خميرگير كوچك نيز مشهور ميباشد .اين نوعخميرگيربراي توليد و تهيه ي خمير در ميزان و حجم كم و در انواع وزن هاي پنج كيلويي ، هشت كيلويي ، پانزده كيلويي ، بيست كيلويي و تا سقف چهل كيلويي پركاربرد ميباشد. اين دستگاه براي كساني كه قصد پخت انواع مختلف كيك و نان را در منزل دارند مناسب است. همچنين اين دستگاه براي افرادي كه قصد راه اندازي كسب و كاري نو را در ذهن دارند نيز بسيار مناسب ميباشد. يك نمونه از دستگاه خميرگير خانگي ميتواند ظرفيتي حدود 3 يا 5 كيلوگرم را دارا باشد. اين دستگاه در بين انواع لوازم صنايع غذايي قيمتي پايين و مقرون به صرفه تر از مابقي تجهيزات ميباشد. خميرگير سياره اي داراي يك كاسه ي استوانه اي شكل ميباشد كه ثابت است و ته آن گرد ميباشد. چنگكي به صورت عمودي دارد كه با دو حركت دايره اي و دوراني در درون آن غلت ميخورد. اين نوع ميكسر در قنادي ها بيشتر استفاده ميشود. خميرگير عادي و ساده تفاوت اصلي تر با ساير خميرگيرها دارد.آن است كه در اين دستگاه ديگ فلزي موجود نميباشد و تنها چنگك وجود دارد كه برروي خمير داخل كاسه به دوران مشغول ميشود. خميرگير اسپيرال بيشتر جهت مخلوط كردن خمير نان در نان فانتزي ها بكار گرفته ميشود. كه به وسيله ي حركت دوراني عمودي با استفاده از يك مارپيچ موجب ميشود موجب ميشود تا باعث مخلوط نمودن خمير شود. از اين نوع نيز ميتوان در انواع واحد ها و مجتمع هاي نان سنتي استفاده كرد. نكاتي وجود دارد كه در خريد دستگاه خميرگير بايد به آن توجه كرد. از جمله ، جنس بدنه ،  ظرفيت دستگاه ، ظرفيت و توان موتور خميرگير و ميزان برق مصرفي دستگاه ، جنس و استحكام شاسي و پايه ي دستگاه ، جنس پاتيل دستگاه خميرگير و همچنين گارانتي و خدمات پس از فروش آن . جنس بدنه در خميرگيرها معمولا استيل ، فولاد آلومينيوم ميباشد. جنس استيل بهترين فلز براي ساختن اين گونه دستگاه هاست. ظرفيت دستگاه نيز بايد با توجه به ميزان توليد خود انتخاب شود. كه همين قيمت آن را تغيير ميدهد. جنس پاتيل دستگاه خميرگير بايد مقاوم باشد در برابر عواملي همانند آب و همچنين بايد براي انواع مواد غذايي مناسب باشد.بنابراين شركت ها به طور معمول از جنس استيل استفاده ميكنند. جدا شدن كاسه از دستگاه نيز اين قابليت را به ما ميدهد تا پس از مصرف شست و شوي آسان ترينيز انجام دهيم.گارانتي و ضمانت پس از فروش نيز به علت آن كه ممكن است دستگاه نياز به تعمير سرويس داشته باشد ، از اهميت بالايي برخوردار است.بنابراين بايد سعي كرد تا از شركتي مطمئن خريد كرد تا خدمات پس از فروش خوب و معقولي را ارائه دهد.