غذاي مناسب و سالم

در اين مقاله قصد داريم درباره ي عادات تغذيه ي سالم صحبت كنيم. تغذيه ي سالم يعني انتخاب بهترين غذاها از گروه هاي غذايي متنوع. تغذيه سالم يعني ايجات تغييرات مفيد در عادات غذايي روزانه به همين منظور تغذيه سالم مستلزم برنامه ريزي براي مصرف مفيد ترين غذاها مي باشد. يك رژيم غذايي سالم نياز به رعايت سه مشخصه دارد: زمان مصرف غذا، مقدار مصرف غذا، نوع غذاي مصرفي. همه ي ما يك الگوي غذايي داريم كه به آن عادات غذايي نيز گفته مي شود و بيشتر افراد از عادات غذايي سالمي برخوردار نيستند. در واقع سه مشخصه ي بالا الگوي غذايي شما را تعريف مي كند. اگر ساكن اصفهان هستيد و به دنبال ايجاد رژيم غذايي سالم هستيد مراكز مشاور تغذيه ي بسياري در اين حوزه در شهر اصفهان فعاليت مي كنند و روش هاي سلامت تغذيه در اصفهان به يكي از پيشرفته ترين درمان ها براي رسيدن به تناسب اندام تبديل شده است.

مواد اصلي مغذي در عادت غذايي

كم و زياد شدن شش مواد اصلي در بدن مي تواند مفيد و مضر باشند. به عنوان مثال هميشه از چربي در ذهن ها به عنوان يك ماده ي بسيار مضرر ياد مي شود در صورتي كه وجود چربي در بدن بسيار ضروري است. بخصوص چربي هاي طبيعي كه در زيتون، گردو و كنجد وجود دارد. همچنين سلامت پوست، ترشح هورمون ها و جذب ويتامين آ و د  مستلزم وجود چربي در بدن است.

فيبر

چربي

پروتئين

ويتامين

مواد معدني

كربوهيدرات

مصرف كالري در عادات غذايي

بايد توجه داشته باشيد كه هر كدام از مواد مغذي از مسير هاي سوخت و ساز متفاوتي عبور مي كنند. گلوكوز و فروكتور هر دو قند هستند و فرمول شيميايي يك شكلي دارند اما نحوه ي مصرف آن ها در بدن يك شكل نيست. انرژي موجو در يك گرم قند با انرژي موجود در يك گرم پروتئين يكسان است اما سوزاندن قند گرماي كمتري دارد. غذاها گرماهاي متفاوتي دارند و اين باعث مي شود كه انرژي ها به صورت برابر مصرف نشود. توجه داشته باشيد كه مصرف غذاها داراي سه مرحله ي هضم، جذب و سوزاندن است. هضم جذب و سوزاندن مواد غذايي به انرژي نياز دارد و اين انرژي ها در هر غذايي متفاوت است به عنوان مثال با مصرف صد كالري پروتئين و چربي، 75 كالري از پروتئين و 97 كالري از چربي جذب خواهيد كرد اما اين محاسبه ها متناسب با كيفيت غذا متفاوت است و در افراد و شرايط بدني فرق دارد.

ميزان كالري در مواد مغذي

هر گرم چربي 9 كالري دارد.

هر گرم كربوهيدرات 4 كالري دارد.

هر گرم پروتئين 4 گرم كالري دارد.

خوراكي ها داراي گلاسيمي هاي متفاوتي هستند. گلاسيمي سيستم امتياز بندي 1 تا 100 است كه مقدار جذب هر يك از مواد مغذي در بدن را نشان مي دهد. در واقع هر كدام از مواد غذايي گلاسيمي خاص خودشان را دارند.

اصول تغذيه ي سالم

تنوع: در مصرف غذاهاي روزانه تنوع داشته باشيد و غذاهاي تكراري مصرف نكنيد.

تعادل: وجود شش ماده ي اصلي مواد مغذي در هر وعده ي غذايي نه كمتر نه بيشتر.

ميانه روي: در مصرف شيرينيجات، نمك، چربي ها و كالري ميانه رو باشيد.