مواد اصلي مغذي در عادت غذايي

در اين مقاله عادات غذايي سالم را مورد بررسي قرار مي دهيم و شما را با اين مباحث آشنا مي كنيم. الگوي غذايي سالم يعني مصرف بهترين غذاها از دسته غذاهاي متنوع. داشتن تغذيه سالم يعني ايجاد تغييرات موثر در الگوي غذايي روزمره به همين جهت داشتن عادت غذايي سالم مستلزم برنامه ريزي براي مصرف موثرترين غذاها مي باشد. رژيم غذايي سالم مستلزم رعايت سه اصل مهم مي باشد: مقدار مصرف غذا، زمان مصرف غذا و نوع غذاي مورد مصرف. همه ي افراد جامعه يك عادت غذايي دارند كه به آن الگوي غذايي نيز گفته مي شود و اكثر افراد جامعه از عادات غذايي ناسالمي برخوردار هستند. به طور كلي ويژگي هاي بخش بالا عادات غذايي شما را تعريف مي كنند. اگر ساكن شهر اصفهان هستيد و در پي ايجاد عادت غذايي سالم هستيد به بهترين متخصص تغذيه در اصفهان مراجه كنيد. مراكز مشاور تغذيه ي بسياري در مورد تغذيه ي سالم در سطح شهر اصفهان فعاليت مي كنند و روش هاي سلامت تغذيه يكي از مدرن ترين روش درمان براي رسيدن به تناسب اندام مي باشد.

لازم است بدانيد كاهش و افزايش شش ماده ي مهم و اصلي در بدن و نوسان اين مواد مي تواند مضر يا مفيد باشد. به عنوان مثال هميشه در ذهن ما از چربي به عنوان يك ماده ي بسيار خطرناك ياد شده استاين در حالي است كه وجود چربي در بدن مهم و ضروري مي باشد. علي الخصوص  وجود چربي هاي طبيعي كه در گردو، زيتون و كنجد مي باشد. لزا ترشح هورمون ها، سلامت پوست، و جذب ويتامين آ و د  به وجود چربي در بدن نياز دارد.

فيبر

چربي

پروتئين

ويتامين

مواد معدني

كربوهيدرات

مصرف كالري در عادات غذايي

قابل توجه مطالعه كنندگان لازم به ذكر است كه هر يك از مواد مغذي از راه هاي متفاوتي عبور مي گذرند. فروكتور و گلوكز هر كدام قند محسوب مي شوند و فرمول شيميايي هر دو به يك شكل است. اما روش مصرف آن ها در بدن متفاوت مي باشد. انرژي داخل يك گرم قند با انرژي درون يك گرم پروتئين كاملا يكسان است اما سوزاندن قند بدن گرماي كمتري دارد. غذاها هر كدام داراي گرماهاي متفاوتي هستند و اين باعث مي شود برابري در مصرف انرژي ها وجود نداشته باشد‌. قابل توجه مطالعه كنندگان لازم به ذكر است كه مصرف غذاها داراي سه مرحله ي جذب، هضم و سوزاندن مي باشد. جذب و هضم و سوزاندن مواد خوراكي مستلزم وجود انرژي است و اين انرژي در هر كدام از مواد خوراكي متفاوت است به عنوان مثال زماني كه صد كالري چربي و پروتئين مصرف شود، هفتاد و پنج كالري از پروتئين و نود و هفت كالري از چربي جذب بد شما خواهد شد اما اين اعداد نسبت به‌ كيفيت غذا فرق مي كند و در اشخاص و شرايط بدن افراد متفاوت مي باشد.

ميزان كالري در مواد مغذي

هر گرم چربي 9 كالري دارد.

هر گرم كربوهيدرات 4 كالري دارد.

هر گرم پروتئين 4 گرم كالري دارد.

خوراكي ها داراي گلاسيمي هاي مختلفي هستند. در واقع گلاسيمي سيستم امتياز دهي يك تا صد مي باشد كه ميزان جذب هر كدام از مواد مغذي در بدن را مي سنجد و نشان مي دهد. به طور كلي هر يك از مواد غذايي گلاسيمي خاص خود را دارد.

اصول تغذيه ي سالم

در مصرف غذاهاي روزانه تنوع بخ خرج دهيد و مصرف غذاهاي تكراري را كنار بگذاريد.

شش ماده ي مغذي بايد حتما در وعده هاي غدايي به ميزان لازم وجود داشته باشند.

در مصرف نمك، شيريني جات، كالري و چربي ها ميانه رو باشيد.